转化糖浆是什么东西（转化糖浆是什么东西做成的）

1、转化糖浆从字面上理解就是经过转化的糖浆，它与其它糖浆的区别就是熬制过程中发生了一些转化。

2、当我们把糖和水放在一起烧开后，随着水分不断地蒸掉发，糖水的浓度就会越来越高，浓度高到一定的程度时，冷却后就会形成结果析出，这其实就是冰糖的制作方法。

3、如果我们既要糖浆保持一定的浓度，而在冷却后又不会结晶析出，就需要在熬制糖浆的过程中加入柠檬酸或酒石精等酸性物质，也可以用柠檬汁来代替这些酸性物质。

4、熬制时，酸性物质会将糖分解为不易结晶的单糖，从而防止糖浆在冷却后析出结晶。这种将糖分解为单糖的过程就称为转化，经过转化的糖浆就叫转化糖浆。

TAG:
热门标签： 钢笔(2) 保健品品牌排行榜(1) 复合木(1) 凝固(1) 焖面(1)
注

部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将立即处理，举报邮箱：1356571586@qq.com

随机关键词：